Zucker

Zucker ist ein Kohlenhydrat und der Hauptbestandteil des Honigs. Er ist sowohl Nahrungsmittel als auch Genussmittel. Der chemische Begriff Zucker ist ein Sammelbegriff für viele verschiedene Zuckerarten. Man unterscheidet drei Gruppen:

• Einfachzucker (Monosaccharide, z.B. Frucht- und Traubenzucker)
• Zweifachzucker (Disaccharide, z.B. Rohr-, Rüben-, Malz- und Milchzucker)
• Vielfachzucker (Polysaccharide, z.B. Stärke)

Der herkömmliche Haushaltszucker ist Saccharose  und wird aus Zuckerrohr oder der Zuckerrübe gewonnen.